食中毒にご注意ください！

食中毒とは

　食中毒とは、細菌やウイルス、有毒な物質がついた物を摂取することによって、下痢や腹痛、発熱、吐き気などの症状が出る病気のことです。食中毒の原因によって、症状や摂取後症状が出るまでの時間は様々で、時には命にもかかわります。

食中毒の原因

　食中毒を引き起こす主な原因は、「細菌」と「ウイルス」です。

　細菌は温度や湿度などの条件がそろうと食べ物の中で増殖し、その食べ物を食べることにより食中毒を引き起こします。一方、ウイルスは低温や乾燥した環境中で長く生存します。ウイルスは、細菌のように食べ物の中では増殖しませんが、食べ物を通じて体内に入ることで増殖し、食中毒を引き起こします。

気温・湿度が共に高くなる夏季は特に、次の原因菌による、食中毒が多発するようになります。

●カンピロバクター(生・加熱不足の鶏肉料理に多い)　

●腸管出血性大腸菌(生・加熱不足のレバー等の牛内臓や牛肉に多い)

●黄色ブドウ球菌(健康な人の鼻腔、咽頭等にも広く生息し、おにぎり・寿司・肉・卵・乳・菓子類等多岐にわたる食品により症状を引き起こす)

食中毒の予防

大切な家族の健康を守るため、次の3つのポイントに心がけ、食中毒を予防しましょう。

• 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント(厚生労働省) （PDF 879.5KB）

テイクアウト・デリバリー利用時も気を付けましょう

　今日では、テイクアウトやデリバリーを利用する機会も増えています。

• 食品を購入したらすぐに帰宅し、長時間持ち歩かないようにしましょう
• 持ち帰ったら、すぐに食べましょう。すぐに食べない場合は、冷蔵庫で保管する等、長時間常温で放置しないようにしましょう
• 再加熱するときは中心までしっかり加熱しましょう
• 食べる前にはしっかり手洗いをしましょう

• テイクアウト等を利用するときのポイント～食中毒を防ぐために～(消費者庁)（外部リンク）

警報発令基準

以下に掲げる気象条件のうち、いずれか1つ以上に該当があるとき、発令されることがあります。

1. 気温30℃以上が10時間以上継続することが予想されるとき。
2. 湿度90％以上が24時間以上継続することが予想されるとき。
3. 24時間以内に急激に気温が上昇して、その差が10℃以上となることが予想されるとき。
4. 次に掲げる気象条件が同時に発生することが予想されるとき。
   1. 気温が28℃以上となり、かつ、6時間以上継続するとき。
   2. 湿度が80％以上となり、かつ、相当時間継続するとき。
   3. 48時間以内に気温が上昇して、最高と最低の気温の差が7℃以上となるとき。